酷暑将至，夏天的回归既是温度计上突然上窜的数值，也是冰箱冷柜里那支令人期待的冰淇淋。但时至今日，冰淇淋早已超越其通常的“季节属性”，四季畅销，成为年轻消费群体的心头所爱，

消费群体日益增长的需求，既成就了冰淇淋行业的热闹景象，也推动了各大新雪糕品牌的诞生。从产品、原料到营销、定价，“群雄逐鹿”却丝毫没有影响到行业体量的节节增长。数据显示，冰淇淋行业总体销售数据连年攀升。然而，与此同时，却有一些声音认为“冰淇淋行业天花板已至”。

钟薛高：新秩序下，增长强劲

冰淇淋市场的未来，到底是后劲强力，还是值得被质疑？我们不妨从线上这条日渐成为主流的“新赛道”来一窥冰淇淋增长的奥秘。

作为诞生第一年就跃升为天猫冰品类目销售额top1的冰淇淋品牌，钟薛高创造了一个关于速度的传奇。得益于完整的供应链，品质过硬的产品，极高的话题度，钟薛高以线上为主战场杀出重围。

而钟薛高的诞生，则开创性地以线上组合装销售、线下单片装销售的模式，培养家庭仓储式消费习惯，一边树立起品牌对应中高端定位的调性，一边占领了属于自己的市场。

2021年钟薛高前四个月的数据显示，全渠道销售同比增长300%。事实胜于雄辩，势头强劲的销售量、持续的增长无疑驳斥了关于冰淇淋行业“天花板”的言论。显而易见，Z时代新需求持续增长，线上“新赛道”持续发力，与“天花板”论调恰恰相反——这仍是一个行业中“万物生长”的时代。

惊人产品力，创造行业蓝海新想象

雪糕单品的需求仍在走高，与此同时，钟薛高产品概念的持续创新，则给了冰淇淋市场增长找到“第二曲线”的无限可能。在瓦片雪糕持续大受欢迎的同时，钟薛高推出了新品“钟薛高的糕”，声量、销量均获成功。“杏余年”、“芝玫龙荔”“和你酪酪”等多款产品主打料足、多层、满足感，既收获了社交媒体端的广泛期待，也赢得了实打实的店铺下单。据悉，钟薛高成为第一个拿下京东超级品牌日的国货冰品品牌，其新品“梨花落”也将在515京东超品首发。

钟薛高在拓展冰淇淋定义边界的同时，在其主力瓦片棒支也同步在进行创新。近日上线的多款“夏季限定冰”系列，作为现有雪糕产品的重要补充，赢得了“冰”类爱好者的心。钟薛高“树上的冰”有多重选择，各具特色。比如杏子奶冰风味清香、酸甜平衡，杨梅奶冰精选新鲜杨梅并保留果肉纤维，味道来自树上、藤上、田野上。“夏季限定冰”的推出无论从概念还是口感上都是一次强力的创新，既验证着市场对高质新品的渴望，也显现出钟薛高强劲的产品力。钟薛高的冰品，已经不再是过去意义上消暑解渴的雪糕，更是随时想吃的零食、餐后甜品、适合分享的社交品等多种属性。

未来，去占领冰箱

关于增长，钟薛高有着更多的野心——要占领整个冰箱。2020年9月推出的速冻简餐品牌“理象国”也收获了成功。作为围绕消费者冰箱做文章的又一举措，理象国的诞生正是钟薛高创始人林盛口中的在钟薛高之外，“往冰箱中又走了一格”。

自去年9月15日店铺上线预售至今，理象国天猫粉丝达到约40万。上线99天，就创下了天猫销售额水饺行业第一的好成绩。2021年前四个月，理象国的销售额已破千万。在冰箱的“另一格”里，取得了惊人的成绩。

能够实现这样的“冰箱统治”，得益于钟薛高在创立之际就决心重仓供应链。据悉，创业初期的前几个月，钟薛高就投入重金在供应链上，高效的冷链系统，在多品类战略下得到复用，自然给了冰淇淋、冻品彼此间更多的可能。两者在冷链上的复用和一定程度上的季节互补性，同时可以配合经销商将来在“夏天卖雪糕，冬天卖饺子”这样的商业模式。如此想象空间之下，丝毫不用担心这个市场的体量和增速。

市场对高质的刚需，不同季节的互补，高效复用的冷链，都在昭示着关于增长的无限可能。事实上，从发现每个品类的机会，到成为品类的代名词实现对消费者心智的占领，反复的优化和迭代才是打造一个品牌的秘诀。在未来，品类和产品的创新将成为常态，而拥有这样持续创新能力的品牌才能够长远。

就在前几天的5月10日，是第五个“中国品牌日”，“中国品牌，世界共享”的主题，赋予了我们对国潮经典品牌无限的想象空间。而钟薛高和其背后的冰品市场，无疑将伴随着时代跨入新的征程。增长不只是一个曲线，一组数据，一种期待，而是行业背后无数新机会的翻涌，也是中国品牌建设的必经之路。广阔的市场中，行业更多的未来，值得展望。