2026年7月下旬，广州应用科技学院“红帆领航”实践队前往惠州市龙门县平陵街道，围绕南药种植、特色农旅与非遗美食三项业态，开展实地调研。

林下十年磨一剑，南药企业求破圈

在光镇村，龙门县斛金缘生态农业发展有限公司已在林下经济领域深耕十年。企业依托自主专利，坚持铁皮石斛与金线莲的仿野生种植路线，250亩基地涵盖大棚育苗、果树套种、岩壁仿生三类区域，种苗全程自主组培。

“从组培到采收要等两到三年，采收时还要留下基部，让它继续长。”基地技术员向实践队员介绍。这份慢功夫为企业赢得了市级农业龙头企业和三届国家高新技术企业的资质，也打通了从种植、加工到分装的完整链条。基于种植资源，企业拓展了生态观光与客家农耕文化体验，自产的金线莲石斛花草茶亦可本地溯源。

然而市场端的压力近年逐渐显现。企业长期依赖高端礼盒与政企采购渠道，随着礼品市场收缩，高价产品走量明显受阻。与此同时，药食同源属性使得产品在线上平台宣传受限，线下观光客流也起伏不定，大众市场品牌认知度迟迟打不开。基地负责人表示：“品质标准不会降，但怎么让更多人知道，确实是眼前最大的难题。”实践队结合实地走访记录，围绕线上推广与渠道拓宽等方向为企业提出优化建议。

一株野菜串三产，小院走通融合路

位于祖塘村的阡陌野蔬小院，则展示了一条从种植到餐桌的完整产业链。小院累计收集147种野菜种苗，筛选培育出43个优良品种，稳定对外供应38类野菜。五十余亩种植基地全程不施化学农药，依靠物理隔离与生物天敌防虫，产品均可送检溯源。

“我们不追求野菜长得整齐划一，那股野劲儿才是特色。”运营方介绍。小院采取“公司+基地+农户”模式，流转闲置农田并向农户统一供苗、提供技术指导、保底收购，林下还套种黄皮，实现土地增效。

产业链向下延伸至加工与体验端：依托广东省农科院蔬菜研究所技术支持，小院建有标准化质检实验室，开发了野菜馒头、面条等预制伴手礼；新鲜采摘的野菜直接送入后厨，制成药膳火锅、野菜面点与鲜榨饮品，开放采摘与草本科普通道，承接研学与团建活动，形成“采摘科普—药膳品鉴—农创零售”的消费闭环。凭借药膳野菜的差异化定位，小院逐步建立起具有辨识度的乡村文旅品牌。

百年技艺守古法，非遗传承盼新人

平陵地处龙门、博罗、河源三地交界，商贸往来催生了融合多地特色的客家饮食。平陵肉丸与平陵双蒸鱼两项制作技艺于2025年入选龙门县级非物质文化遗产，但传承现状并不轻松。

平陵肉丸制作需手工持续捶打猪肉四十分钟以上，依靠物理力道激发肉蛋白活性，成品孔洞细密、口感弹韧。然而手工产能有限，日常日产仅四五十斤，在机器量产肉丸的低价冲击与成本上涨双重压力下，门店经营承压。工序辛苦、收入有限，也使得年轻人鲜有愿意入行。

平陵双蒸鱼沿用“三蒸三晒”古法，蒸制后自然晾晒，反复三次，完全依靠天气条件，阴雨天便无法开工。成品鱼肉紧实、鱼骨酥脆，近年衍生出香辣、沙姜等新口味试图贴近年轻消费者，但手工流程冗长导致量产成本偏高，市场接受度仍面临挑战。

尽管困境重重，两门手艺的传承人均拒绝简化核心工艺。肉丸店每日凌晨开始制作，坚持选用本地新鲜猪肉；双蒸鱼坚守大锅蒸制、禾秆铺垫、天然晾晒的老规矩。“改了做法，就不是那个味道了。”一位传承人说。

三种业态，一份乡土答卷

走访下来，平陵街道三类乡土业态呈现出各自不同的发展剖面：南药企业技术成熟而困于市场推广，野菜小院以融合模式走通差异化路径，百年非遗在守护本味与寻求传承之间艰难平衡。实践队将调研记录整理成册，从产业现状、市场难点、传承困境等维度提出青年视角的观察与建议，为当地乡土产业发展留存一份真实的一线档案。