烟火人间传至味，公益笃行践初心
——访成都蜀风园餐饮文化有限公司董事长王虹
常言道，“人间烟火暖人心”，餐饮不仅是饱腹之需，更承载着城市记忆与人文温度。成都蜀风园餐饮文化有限公司董事长王虹，二十余载如一日地深耕川菜领域，以匠心守护传统滋味，用公益传递社会温情。她带领着蜀风园等多家餐饮企业，始终秉持着“安全、健康、美味”的理念扎根市场，让食客在麻辣鲜香中寻回地道川味；更以企业家之责躬身公益事业，从抗震救灾到助农兴乡，诠释着商业向善的力量。
王虹，是成都蜀风园餐饮文化有限公司董事长、成都遇见里文化传播有限公司董事长，四川省工商联常委，四川省光彩会副会长，成都市政协委员，成都市工商联常委，成都市光彩会副秘书长兼常务理事，成都市女企业家商会常务副会长，民建青羊总支五支部主委，四川公羊会常务副会长，关爱抗战老兵川军团团长，成都市知名慈善公益人。
兰心拓业千重锦，蕙质耕耘万里春
川菜从巴蜀大地的炊烟中走来，带着花椒的麻、辣椒的烈、豆瓣的醇，在千年时光里勾勒出别具一格的味觉脉络。一勺红油翻滚着世代相传的温情，一盘回锅肉烙印着川人川魂的烟火根脉。在这份跨越千年的味觉传承里，无数匠人以热忱为薪、以匠心为火，让川菜文化绵延不绝。而成都蜀风园餐饮文化有限公司董事长王虹，正是其中矢志坚守、勇敢开拓的践行者。
医科大学毕业后，王虹顺理成章地成为了一名医者，白大褂下的严谨与专注，曾是她生活的全部。然而，每当闻到街巷里飘来的川菜香气，看到食客们因一口热菜而展露的笑颜，她内心对川菜的热爱便愈发汹涌。这份深埋心底的热忱，最终化作改变人生轨迹的勇气。1998年，她毅然地脱下白大褂，创立了成都蜀风园餐饮文化有限公司。这家扎根老成都的民营企业，从长顺街起步，以“传承川菜本味”为初心，秉持“咸淡相宜味道 窄宽不碍通衢”的理念，如今总店坐落于实业街31号的原少城腹地——这里毗邻宽窄巷子，曾是清代满城的核心区域，与明代成都皇城（现天府广场一带）遥相呼应，既承载着川西民居的市井文脉，又浸润着千年蜀都的城厢底蕴，将正宗川菜与成都休闲文化娓娓道来。
二十余载风雨创业路，王虹走得是步步艰辛。市场竞争的浪潮、食材价格的波动、人力成本的重压，时时考验着她的决心。为了找到地道食材，她和农户反复议价敲定直供；面对成本难题，她带领财务团队每月细算每一笔开支，从进货价到食材损耗都不放过。她将在政协任职积累的管理智慧，化作“管放结合”的经营之道：既紧盯财务、厨房与前厅服务的关键环节，又放手让员工施展拳脚。正是这份对品质的执着与对管理的智慧，让蜀风园在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。
然而餐饮业的挑战从未停歇，一场突如其来的危机，再次考验着王虹和她的企业。2020年，新冠疫情如一场席卷而来的风暴，餐饮业遭遇了重创。蜀风园堂食近乎停滞，收入锐减，成本却居高不下。生死关头，王虹展现出了企业家的果敢与担当。她迅速调整策略，探索异业联盟模式，通过合作方平台拓宽销售渠道；依托早已布局的农业社群经济，保障食材稳定直供。凭借多年积累的供应链优势与团队的团结协作，蜀风园最终熬过了寒冬，在危机中寻得新的生机。
如今的蜀风园，已从单店发展为集餐饮、茶楼于一体的综合体，旗下蜀风园大酒店、蜀风园&遇见里成了老成都的味觉地标。常有华侨拖着行李箱慕名而来，只为一尝记忆中的回锅肉；三代同堂围坐点满传统菜，在热辣鲜香中共享天伦之乐。这份跨越地域与代际的喜爱，源于蜀风园二十余载如一日的坚守——以“传统烹饪、味源正宗”为核心，践行“咸淡相宜味道 窄宽不碍通衢”的理念，将“一菜一格、百菜百味”的川菜精髓凝于每道菜品之中。从麻辣滚烫的麻婆豆腐，到焦香四溢的回锅肉，食客在烟火氤氲中，不仅尝尽了地道川味，更在一箸一味间，触摸千年川菜文化的脉络，感悟“食川菜、悟人生”的深意。难怪老饕们感叹“一餐川菜误人生”，这“误”里，满是对地道风味的甘之如饴与回味无穷。
与此同时，她本人也因为这份坚守，先后荣获了“第四届四川省优秀中国特色社会主义事业建设者”“成都市光彩事业突出贡献奖”“中国民主建国会成都市青羊区总支部委员会社会服务先进个人”“中国民主建国会四川省委员会2020疫情防控工作先进个人”“联席会议常务理事会公羊会年度杰出人物”“成都市女企业家商会公益之星”“5.12汶川特大地震抗震救灾先进个人”“2015魅力女川商年度人物”“乡村振兴爱心大使”“成都餐饮同业公会成都餐饮巾帼榜样”，以及“青羊区青年文明号”“成都市青年文明号”等多项荣誉称号，成为了餐饮界与公益领域的双重标杆。
坚守川味本真，创新食尚之道
思深方益远，谋定而后动。在竞争激烈的餐饮市场中，每一次对传统的坚守都是品牌的立身之本，每一次创新探索都是发展的动力之源。王虹，作为成都蜀风园餐饮文化有限公司的掌舵人，凭借对川菜文化的深刻理解与开拓进取的魄力，为传统川菜的传承与创新发展铺就了前行之路，主要从以下几个维度发力：
首先，以匠心坚守传统，筑牢川菜本味的根基。川菜文化博大精深，“一菜一格，百菜百味”的独特魅力传承千年。王虹深知，唯有守住传统，方能立足长远。蜀风园将“传统烹饪、味源正宗”确立为核心战略，建立起严苛的品控体系：对经典川菜，要求厨师必须通过多轮盲测考核；严格执行“三拒绝”原则——拒绝预制菜、拒绝转基因食材、拒绝潲水油，从源头杜绝添加剂、色素和香精。
其次，在传承中推进烹饪创新，开拓现代食尚。坚守传统并不意味着故步自封。蜀风园的厨师团队在保留川菜风味内核的基础上，积极探索烹饪技法与工艺革新。餐厅专业猛火灶的独特优势，更为烹饪创新提供了可能。通过改良刀工切配提升食材入味的效果，结合猛火灶创新火候控制优化菜品的口感层次，同时，团队还将现代营养学融入传统配方之中，推出低盐、低油的健康川菜系列产品。这些创新实践，既延续了川菜的精髓，又完美契合了当代健康饮食需求。
再次，聚焦于服务优化，打造沉浸式川菜体验空间。优质的烹饪成果需要与之匹配的服务场景来呈现。蜀风园坚持只做堂食的经营策略，省去了外卖平台中间环节后，企业得以将更多资源投入食材品质提升与服务优化之中，以亲民价格为食客呈上高品质的地道川菜。从前厅到后厨，蜀风园严格把控每一处细节：专业的服务人员以热情周到的礼仪迎接食客，为其详细介绍每道菜品的特色与渊源；透明化的厨房管理，让食客能直观感受烹饪过程的严谨；从食材处理到餐具消毒，均执行高标准卫生规范，确保用餐安全放心。在这里，食客无需高额消费，便能沉浸式地感受川菜“一菜一格、百菜百味”的独特魅力。
然后，注重人才培育，锻造专业的匠心服务团队。科学的管理与专业的人才，是优质服务的重要保障。蜀风园推行“管放结合”的管理模式：在“管”的层面，聚焦财务、厨房、前厅三大关键板块，通过精准的成本核算、严格的出品把控与细致的服务反馈，确保运营体系高效运转；在“放”的层面，则充分赋予各部门自主权，鼓励员工发挥专长。企业会定期开展川菜文化、烹饪技艺、服务礼仪等专业培训，并将王虹在政协任职积累的管理经验融入团队建设之中，成功地打造出一支兼具匠心精神与创新活力的专业服务团队。
最后，深化产业融合，构建可持续发展新生态。专业团队的高效运作，为企业的可持续发展奠定了坚实的基础。蜀风园积极探索餐饮与农业的深度融合，通过搭建食材直供社群，实现市场与农业的双向互通。消费者可以通过社群清晰地追溯食材来源，享受安全优质的农产品，为品牌的长远发展注入强劲动能。
从坚守传统根基，到创新现代食尚；从打造优质服务，到培育专业团队；从探索产业融合，到实践可持续发展，蜀风园在王虹的带领下，走出了一条独具特色的川菜传承创新之路。在这里，每一道菜肴都是对传统的致敬，每一次突破都是对未来的探索，让食客在烟火缭绕间，品味传承精髓，感受美食盛宴。
匠心烹就川味魂，公益织就人间暖
时光是最公正的见证者，它将执着与担当酿成岁月的陈酿。对王虹而言，匠心是她深耕餐饮的精神脊梁，而投身慈善公益事业，则是她回馈社会的温暖实践。她以炉火纯青的技艺传承川菜文化，用躬身力行的奉献诠释企业家的责任，让匠心与公益交织成照亮他人的光，在时代画卷上绘就动人新篇章。
这份对匠心的坚守，自然地延伸到她对社会责任的担当。蜀风园在王虹的带领下，始终秉持着“做良心食品，传地道风味”的初心。她拒绝奢华路线，专注为大众呈上健康实惠的川菜：从川渝乡间直采食材，到厨房内打磨技艺，每一道工序都凝结着对产品品质的极致追求。正因这份坚持，蜀风园不仅赢得了食客的信赖，更让王虹深刻地意识到：企业发展壮大之时，正是反哺社会的良机。
多年来，王虹在慈善公益领域的付出早已融入日常，连她自己也记不清帮助过多少人、参与过多少善举。自2011年起，作为“关爱抗战老兵川军团团长”，她连续多年为川内数百位老兵送去关怀。每逢佳节，她都会带着团队为老兵包粽子、制月饼，亲手送上棉衣棉被。“他们为国家拼过命，如今换我们守护他们的晚年。”她不求回报，只希望用实际行动让这些民族英雄感受到时代的敬意。
灾难面前，她总是第一时间挺身而出。汶川、芦山地震时，蜀风园成为灾民的临时庇护所，免费提供食宿；土耳其地震时，身为四川公羊会副会长的她，不仅个人捐款，还协调了50万元物资跨国驰援。疫情期间，她连续半月时间奔波一线，为医护人员配送餐食，为隔离居民运送物资，却从未要求过一句感谢。她总说：“川人重情义，能帮一点是一点。”
在乡村振兴与社区建设中，王虹同样步履不停。2024年，由四川省工商联、民建成都青羊区总支五支部共同发起，多家民建会员企业代表联合参与“阿坝州黑水县托底帮扶可持续公益项目”。她率队多次前往黑水县实地考察，挖掘当地特色农产品，通过消费帮扶助力农民增收。同时，她秉持“教育强国”情怀，拓展帮扶范围，开展教育领域助学、助教性质的资源整合，牵头发起和组织了黑水县知木林小学助学助教公益行活动。27年来，慰问孤寡老人、关怀教师、军人的善举从未间断。这些点滴付出，早已汇聚成大爱长河，无声地滋养着需要帮助的人。
展望未来，王虹依然坚定如初：以匠心守护川菜本味，让麻辣鲜香的川味文化走向更广阔的天地；以实际行动践行公益初心，带动更多人加入慈善行列。她坚信，当匠心与公益同行，不仅能让企业行稳致远，更能让温暖与善意洒满人间，绘就社会美好的明天。
